跟着蛇年春节的日益周边，京城餐饮市集年中饭、除夕饭预订火热。1月2日，记者从老字号云集的北京华天集团了解到，饱读楼马凯餐厅除夕饭包间早早预订一空，同和居、同春园和惠丰饺子楼，也都在双节周边时迎来了预订岑岭。

此外，老字号餐企纷纷推出亲民版制品、半制品年货礼盒，丰富新春餐桌遴荐。

一间难求 除夕当日包间预订火热

被誉为“中轴线上好意思食明珠”的饱读楼马凯餐厅大幅除夕饭预订海报还是贴出就诱导了不少市民的拖拉。市民孙女士说：“我吸取了去年错失订位的教悔，本年‘十一’刚划定我就预订了大年三十本日的位置。”

据店司理张雪肖先容，大年三十中午一堂座和晚上两堂座的包间已经一皆订满，月吉至初六的包间预订也早早过半。她默示，本年餐厅卓越推出了三款除夕饭套餐，不错清闲10东说念主以上就餐，在套餐菜品搭配上将毛氏红烧肉、酥皮烤鸭、双味鱼头王、东安子鸡这些泛泛点击率高的菜品都安排在内，同期还筹商年青东说念主的口味，加入一些辣味菜品，凉菜则基本以爽口开胃菜为主。

“鲁菜威信”同和居的除夕饭预订雷同火爆，目昨年三十中午和晚上的包间及大厅预订率均逾越一半。为了招待蛇年春节，同和居推出了包括葱烧辽参、糟溜鳕鱼、糟溜鳕鱼、四喜丸子、炸烹虾肉等经典菜在内的团圆套餐。

新老会通 年饭大餐经典与立异并存

最近刚过程装修涣然一新的西四惠丰饺子楼，也在尽心计算蛇年春节特质菜。鱼籽酱烤鸭皮脆肉嫩，油脂香与鱼籽酱的咸鲜风仪会通，立异的搭配使得口感的头绪大大晋升，受到奢靡者的喜爱；十年花雕鸡运用与“吉”字谐音梗，寓意镇定如意，承载好意思好新年盼愿。

该店司理孙菁先容：“凭证周边就餐客群情况，咱们甄选出多款符合不同就餐东说念主数、不同菜品确立的套餐，价位从 988 元至 2188 元，奢靡者可按需遴荐，比如阖家旺盛宴 1688 元套餐不错清闲 8 ——10 位中等限制家庭就餐，其中既有老汤酱牛肉等传统经典菜，又有鱼籽酱烤鸭等立异组合，传统烹调技法与新颖食材搭配纠合，兼顾门客怀旧与尝新需求，菜品既丰富价钱又适中，为除夕饭添彩，是以预订卓越火爆。”

蛇舞新春、金蛇掀财、灵蛇贺岁……打开老字号马凯餐厅细致体验店马凯·1953的新春菜单，一款款蛇年除夕饭套餐令东说念主惊喜，每款套餐都包含了诸如自制坛香千岛湖鱼头、珍菌桃园走地鸡、豉香文火小牛肉等牌号菜。而在饱读楼马凯餐厅近日刚上的新菜单，黄喉腰花、酸辣鸡杂、腊肉青笋鳝鱼、常德牛杂煲等13说念具有湖南特质的小炒的加入，让老顾主又能尝到新口味。

江苏名店同春园的除夕饭套餐主打多个江南风仪年菜，如江南拌菜、江南锅饼、江南一锅鲜等特质菜品，据同春园江苏菜制作身手第三代传承东说念主、餐厅副司理王鸿庆先容，当今包间预订已过程半，餐厅正积极备货以清闲顾主的预订需求。

主打亲民 老字号年货礼盒受怜爱

京城老字号餐厅的除夕饭预订飞扬不仅响应了奢靡者对传统节日的介意，也体现了餐饮业在握住立异和适合市集需求方面的辛苦。同期，筹商到很多返乡的顾主乐于把老字号餐厅的特质菜带回家，北京华天旗下各大老字号餐厅顺应奢靡需求纷纷推出多款价位亲民的礼盒和除夕饭套餐外带干事，以清闲顾主千般化的需求。

本年同和居月坛店年货礼盒前摆放的喜庆福蛇一下就诱导了东说念主们的拖拉。据同和居月坛店餐饮部副司理唐晓兵先容：“本年咱们礼盒主打亲民，建筑268元、368元、468元三个价位，内部包含熏鱼、酱肘子、烧鸡、米粉肉等自制酱货，还有同和居的特质主食烤馒头、银丝卷，给除夕饭餐桌增添别样风仪。让顾主在家也能品味到中华老字号的适口。”

饱读楼马凯餐厅也推出了三款年货礼盒和两款制品、半制品套餐开云体育(中国)官方网站，以清闲不同顾主的需求。同春园则推出了多款江南风仪的除夕饭套餐和礼盒，价钱亲民且菜品千般化。